皇室战争卡组7阶:
廣州餐餐香餐飲管理有限公

 
菜譜參考2

皇室战争破解版下载教学 www.tmplv.icu                       部分菜式


葷菜類

咖喱雞煲

豬肉釀節瓜

生炒豬舌

干炒涼瓜

湯類




火腿燒豆角

麻油鳳爪

紅油心舌

涼拌麻辣海帶




糖醋排骨

韭黃牛肉

酸甜排骨

蘭豆炒豬心

麻婆豆腐

骨頭海帶湯




豬肉炒酸菜

麒麟鳳爪

五香排骨

魚香腰花

釀南瓜

西紅柿蛋湯




東坡香菇鴨

雞肉炒青椒

紅燒排骨

蒜心炒腰花

家常豆腐

排骨蘿卜湯




脆皮炸腸頭

豬肉炒木耳

清煮排骨

嗜嗜雞

麻辣黑粉條

木耳蛋花湯




燒鴨炒辣椒

牛腩燉蘿卜

蒜香排骨

三杯雞

炒包菜

西洋菜魚骨湯




腐竹扣肉

豬肉炒花菜

尖椒排骨

醬油雞

炒生菜

香菇肉片湯




火腿炒豆角

雞翅炒西芹

紙包排骨

白切雞

炒小白菜

豬骨煲菜干




五香羊肉

豬肉炒腐竹

啤酒鴨

鹽焗雞

炒菠菜

烏雞生地黨參




鮮菇扒鴨掌

蛋炒西紅柿

尖椒鴨下巴

胡椒雞

炒冬瓜

雞爪煲雞骨草




回鍋肉

豬肉炒尖椒

潮州鹵鴨

辣子雞

炒空心菜

豬骨煲赤小豆




酸梅蒸排骨

雞什炒四季豆

白切鴨

咖喱雞

炒大白菜

豬骨煲粟米




鮮菇牛肉

豬肉炒咸菜

豉汁鴨

牛腩蘿卜

炒青瓜

豬骨蓮藕




油泡雞腿

鴨肉燉香芋

烤鴨

涼瓜牛肉

炒菜心

雞爪煲花生




豬心拼蒜心

鴨肉燉酸梅

脆皮鴨

白切牛百葉

炒紅蘿卜

白蛤煲綠豆




紅燒魚塊

午餐肉炒粉絲

豬手燉花生

紅油毛肚

炒絲瓜

豬骨煲清補涼




金銀炒滑蛋

川式咸皮蛋

鹵豬手

潮州牛丸

炒木瓜

冬瓜骨頭湯




油雞翅

豬肉炒青瓜

冬菇章魚鹵燒豬

麻辣牛肉

炒四季豆

紫菜蛋花湯




清遠白切雞

雞翅炒豌豆

南乳豬手

脆皮鵝

炒豬紅

豆腐魚頭湯




香麻炸雞

豬肉炒豆干

咕嚕肉

烤鵝

炒香麥

瘦肉豆芽湯




紅燒肉

燒鴨炒豆角

梅菜扣肉

五杯鵝

炒豆芽

黃花蛋湯




脆皮豬肚

午餐肉炒洋蔥

紅燒肉

大蒜豆仔魚

炒高麗菜

三鮮湯




南乳炆豬手

牛腩燉蘿卜

叉燒肉

宮保雞丁

炒油炸豆腐

馬蹄骨頭湯




蛋炒涼瓜

油炸白帶魚

東坡肉

榨菜蒸滑雞

炒扁豆

金針菇肉丸湯




冬菇牛腩煲

豬腳燉黃豆

咸魚蒸肉餅

蒜泥白肉

炒上海青

烏雞燉黃芪




辣椒炒豬肝

魚煮水豆腐

鮮菇肉片

銀黃雞柳

油炸茄子

白果燉老鴨




牛肉炒苦瓜

雞腿炒木耳

回鍋肉

素菜類

炒芥菜

烏雞生地燉水魚




香腸炒四季豆

粵式咸鹵蛋

松子魚

醬燒茄子

冬瓜蛤蜊湯




    部分主葷份量表(只供參考)

名稱

份量(克)

名稱

份量(克)

名稱

份量(克)



紅燒大肉

90

紅燒豬爪

125

山藥香菇鴨胸

50:80



紅燒小肉

90

花生燉豬爪

125

木耳茭白鴨胸

50:80



90

黃豆燉豬爪

125

木耳萵筍鴨胸

50:80



池菇燒肉

25:90

椒鹽豬爪

125

百葉咸肉

25:80



芋艿扣肉

25:90

香菇肉燥

10:90

牛肉貢丸

100



土豆扣肉

25:90

辣子雞塊

125

紅燒貢丸

100



香芋扣肉

25:90

紅燒雞塊

125

洋蔥牛肉

25:80



筍干燒肉

25:90

香菇燒雞

10:125

蠔油牛肉片

25:80



腐鹵燒肉

90

咖喱雞塊

25:125

西芹牛肉片

25:80



魚香肉絲

10:75

香酥雞腿

100

苦瓜牛肉片

25:80



木耳燒肉

10:80

香酥雞翅

90

魚香牛肉絲

25:80



海帶燒肉

25:80

紅燒翅尖

100

蘿卜燉牛腩

25:100



霉干菜燒肉

25:80

蔥油翅尖

100

青椒炒牛肉

25:90



雪菜燒肉

25:80

咖喱翅尖

100

咖喱牛腩

25:90



香菇烤芙燒肉

25:80

嘛辣翅尖

100

紅燒牛腩

25:90



蠔油肉片

90

宮寶雞丁

100

冬歸牛腩

100



粉蒸肉

90

香酥雞柳

90

五彩牛肉粒

20:80



雙菇肉片

25:80

茄汁雞柳

90

清蒸咸雞

100



25:80

香酥雞米花

90

清蒸咸鵝

100



醬爆肉丁

25:80

椒鹽雞柳

90

清蒸咸鴨

100



毛豆肉丁

25:80

茄汁雞絲

90

清蒸咸肉

90



紅燒肉圓

90

咖哩雞絲

90

清蒸咸大排

90



魚香肉絲

10:80

粟米雞丁

20:80

熏魚塊

100



毛豆炒肉丁

25:80

辣子雞心

20:80

剁椒魚塊

100



蝦仁肉絲炒蛋

5:70:25

醬鴨

125

紅燒小黃魚

80



香菇肉絲炒蛋

5:70:25

香酥鴨塊

100

干煎黃魚*

80



臺灣香腸炒蛋

60:60

紅燒鴨塊

125

紅燒帶魚

80



臘腸炒蛋

60:50

紅燒鴨腿

100

茄汁帶魚

80



紅燒大排

80

青椒鴨胸

20:80

雪菜蒸黃魚

80



椒鹽大排

80

茭白鴨胸

20:80

糖醋黃魚

80



椒鹽排條

90

毛豆鴨胸

20:80

紅燒鱄魚

100



糖醋肉條

90

蠶豆鴨胸

20:80

五香爆魚

100



紅燒小排

125

青椒鴨肫

20:80

香酥魚排

90



蒜香小排

125

香干鴨塊

20:125

香酥漢堡

90



糖醋小排

125

粟米鴨胸

20:90

香酥豬排

85



蘿卜燒小排

25:125

青椒鴨胸

20:90

香酥雞排

85



備注

以上菜品原材料的投入將按照食品特征的不同,以實際性質安排投入。




合作方式

· 合作方式
1、雙方的合約開始執行之前,提前一天給予我公司進駐。
2、廠方提供廚房設備給我方使用,雙方對所交接的廚具、設備、餐具進行點算核準,已損壞設備應由廠方維護好才移交我方簽收使用,雙方要確定所交接的廚具、設備、餐具的使用年限,使用年限到時,有些不能使用的要進行了報廠廢,并在雙方的交接清單上刪除;合同期滿需績約時,繼續由我方簽收使用,合同終止時,我方按交接清單上的數量歸還(自然損耗和報廢的設備除外)。
3、廠方為我方提供水電及燃料,所用水電及燃料的費用由廠方負責(亦可另行協商)。
4、根據廠方的現有情況,對于現有的工作人員,我方提供兩個方案。
(a)所有的廚師由我方派駐,原有廚師自行解散。
(b)廠方現有廚師我方全部吸納,重新考核、培訓、體檢(不合格者,杜絕聘用),然后根據考核情況和各人專長重新安排(被聘用者必須遵守我方規章制度)。
5、廠方提供食堂工作人員的宿舍,就職的員工必須遵守雙方公司制度,食堂工作人員的工資及一切福利待遇、培訓工作由我方負責。
6.我公司在保證基本套餐的前提下,推出特色窗口:小炒、面檔、自選。小炒明碼標價現炒現賣。面檔突出風味面點:蘭州拉面、刀削面、手工面、桂林米粉、河粉、手工水餃、煎鍋等。
7.按川、湘、粵菜系的特色標準進行烹飪制作,并定期輪換廚師,以保證菜式口味的多樣化;
8.每月推出新品種,客戶部向就餐員工現場詢問意見并反饋生產部改進;
9.貴單位員工自由選擇各類菜式就餐,我公司根據菜式定出合理價格,貴公司員工購買飯卡或以IC卡充值的形式進行就餐;
10.當月伙食費用由我方先付,工廠當月應付的伙食費,根據雙方所核實的就餐人數及合同約定的伙食標準進行計算。
11.詳細合作以雙方簽定合同為準,合同樣本由我方先提供參考。

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聯系電話:18820764088(廣州)
李先生:18928525426(佛山)
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